La verdadera receta de enchiladas verdes, comúnmente preparada en México, comienza con chiles frescos, usualmente serranos o poblanos. Estos están asados, limpiados y blandos antes de ser molidos con hierbas fresco, dientes de ajo, cebolleta y sal de roca . La mole resultante, sabrosa , baña tortill

Preparar un mole poblano perfecto es un arte. No es simplemente mezclar ingredientes; es una danza de sabores, aromas y texturas que se entrelazan para crear una experiencia culinaria inolvidable. El cocinero tiene su propia versión secreta, transmitida a través de generaciones, pero existen algunos